下面是制作荠菜咸汤的步骤：

1.准备荠菜、花生米、姜、粉丝、鸡蛋、面粉、盐、酱油、清水、油、辣椒、香菜。

2.把荠菜切成小段，炸熟的花生米切碎，把姜切成碎末，喜欢辣椒的可以放点辣椒，切点香菜碎，把粉丝切小段。

3.打两个鸡蛋。

4.起锅烧油炒荠菜，先把辣椒、姜末放下去炒出香味，放入荠菜炒到断生，放盐，放点酱油提点色，加入适量清水，直接放粉丝。

5.开锅了，把面水倒进去，边倒边用勺子搅拌一下，把面水搅均匀。二次开锅以后，把鸡蛋均匀地倒入锅里，搅拌一下，鸡蛋出现鸡蛋花就可以放入花生碎、香菜，出锅。