1.准备原料：黄豆、水、霉曲（可以是自制的，也可以购买现成的霉曲粉）。

2.豆渣制作：将黄豆浸泡后磨成豆浆，然后过滤出豆渣。豆渣的湿度要适中，不能太干或太湿。

3.接种霉曲：将霉曲均匀地撒在豆渣上，确保霉曲与豆渣充分接触。接种后，将豆渣堆放在一个干净、通风的地方。

4.发酵：在接种霉曲后，豆渣开始发酵。发酵过程中，豆渣会逐渐变软、变酸，并产生菌丝。发酵时间通常为2-3天，具体发酵时间取决于温度、湿度等因素。

5.翻堆：在发酵过程中，每隔一段时间（如8-12小时）翻动豆渣，以保证发酵均匀。同时，注意观察豆渣的湿度，如果发现豆渣变干，可以适量加水。

6.成型：发酵完成后，将豆渣捏成饼状或球状，以便于后续烹饪。

7.晾晒：将成型后的豆渣粑放在通风、阴凉的地方晾晒，直至豆渣粑表面干燥。

8.储存：晾晒完成后，将豆渣粑存放在密封容器中，放入冰箱冷藏室，以便长时间保存。