如果在盐城被摄像头拍到未戴头盔，应当及时交纳罚款。可以通过盐城市公安局交通管理局官网或者微信公众号进行在线缴纳罚款，也可以到指定的银行、交通服务网点、邮政局等地点进行现金缴纳。在缴纳罚款时，需要携带相关证件和违法通知书，按照罚款金额进行支付。未及时缴纳罚款，将会产生滞纳金和其他法律后果。如果对罚款存在异议，可以通过法律途径进行申诉。