金杏干是一种传统的龙眼干制品，以新鲜的金杏果为原料，通过高温烘干，再用龙眼果皮进行糖蜜浸泡，最后经过多次晾晒，成品有着金黄色的外观，口感香甜爽口，营养丰富，具有滋补养生、健脾开胃、润肠通便等多种功效。金杏干不仅是一道美味的小零食，还可以作为饮食中的佐料或配菜，增添食欲和药膳疗效。