准备材料：梅干菜90克，肥瘦猪肉180克，大葱60克，油20克，姜、蒜适量，盐适量。

将大葱、姜、蒜加点水搅碎。

将肥瘦猪肉剁成肉馅，加入搅碎的大葱、姜、蒜，再加入适量盐，搅拌均匀。

将梅干菜洗净，切碎后加入肉馅中，再加入适量油，搅拌均匀即可。

调制好的梅菜肉馅可以用来做包子、饺子