嫁接梨树最好的方法是采用枝接法中的切接法。这种方法成活率较高，操作相对简单，适合家庭园艺和果树种植。

以下是切接法的步骤：

1. 准备工具和材料：锋利的刀具、切接砧木、嫁接枝条、塑料薄膜、麻绳或橡胶带。

2. 砧木处理：在切接砧木离地面5-10厘米处剪断，削平截面。用刀在砧木截面的中央垂直向下切一个深度约为2-3厘米的切口。

3. 接穗处理：挑选一棵健康无病的梨树枝条，截取长约10-15厘米的接穗，并将接穗下端削成斜切面。斜切面的长度应与砧木的切口深度相近，以便贴合紧密。

4. 嫁接：将接穗插入砧木的切口中，确保接穗与砧木的形成层紧密贴合。如果用几根接穗，要将它们间距均匀地排列在砧木切口上。

5. 固定：用塑料薄膜或麻绳、橡胶带将嫁接部位紧密绑扎，防止接穗松动或雨水渗入。

6. 养护：嫁接后，将植株置于阴凉处，避免阳光直射。保持土壤湿润，但不要过于潮湿。约15-20天后，若接穗保持绿色且开始发芽，说明嫁接成功。此时可逐渐增加光照，恢复正常养护。

通过以上方法，梨树嫁接的成活率较高。注意操作过程中的卫生和消毒，以防病虫害侵袭。