凤眼泡水并不会就废，但是它的品质和口感会受到影响。如果凤眼泡水的时间过长，或者水温过热，都会导致茶叶中的营养成分和香气流失，使得茶汤变得苦涩和失去原有的芳香。

因此，正确的冲泡方式和时间是非常重要的，一般来说，凤眼泡水的时间不宜过长，水温也应该适中。只有这样才能保证泡出的茶汤口感香浓、清甜而不苦涩。所以凤眼泡水不会废，但正确的冲泡方式至关重要。