区别体现在原料、生产工艺、口感和风味上。

原料：红瓶采用了多种粮食（如玉米、高粱、小麦等）为原料，而蓝瓶则以高粱为单一原料。

生产工艺：红瓶使用了独特的大曲发酵技术和真空蒸馏工艺酿制而成，而蓝瓶则采用传统的青曲工艺酿制。

口感和风味：红瓶喝起来口感圆润，韵味绵柔；蓝瓶则酒体清澈透明，酒香浓郁、芳香持久，口感醇和，入口后余味悠长。