根据建筑规范，室外地坪高低不一的情况下，檐高应该以地坪最低点到檐口最高点的垂直距离来计算。

这是因为檐高是指建筑物屋檐下沿与地面的垂直距离，因此需要考虑地坪高低不一的情况来确定檐高。

在设计建筑物时，檐高的确定是非常重要的，不仅影响建筑物的外观美观，还关系到室内空间的利用和采光情况。

因此，在考虑室外地坪高低不一的情况下，设计师需要合理计算檐高，确保建筑物整体结构的稳定性和美观性。