配方如下：

甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、葱蓉、白糖、柠檬、上好米酒。

牛巴制作工艺以新鲜牛肉（黄牛后腿肉最好，前腿肉次之）为主料，经选肉、切片、配料腌制、晾晒、烘干、油炸等六个步骤二十多道工序制作而成。 制作好的牛巴颜色半透明，色似咖啡，色泽油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，具有“甘香味道妙”的特点。