荔枝着色最好最鲜艳的杀菌剂是水杨酸甲酯

这是因为荔枝的表面很容易出现青斑、风斑、轻度的凹陷，而水杨酸甲酯可以促进荔枝表面的断面愈合和减少裂果率，在荔枝表面形成一层明亮的薄膜，从而提高了荔枝的外观质量，让荔枝看起来更加鲜艳、美观

不过需要注意的是，食品中使用的杀菌剂必须要符合国家标准，必须在安全和无害的前提下使用