要查看长安uni-v行车轨迹，首先需要安装车载GPS设备，并在车机上下载安装相关地图软件。然后可以在软件中设置轨迹记录功能，开始记录车辆行驶轨迹。

完成行程后，在软件中查看轨迹记录并保存数据，即可查看长安uni-v行车轨迹。此外，也可以通过云端服务将轨迹数据传输到电脑上进行更加详细的分析。