其实是一种食品,是指由大地鱼(海陆丰地区俗称铁鱼或剃鱼)晒成鱼干(鱼脯)后,再烘烤并研磨而成的粉末。是海丰一种特色的传统调料,无论是用来拌肉丸、包饺子、熬汤等味道都是极佳的。“脯”是多音字,正确的读音是肉脯的脯,读fǔ,不是pǔ。