1、小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分，锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎一面定型后，翻面再煎，两面微黄，大约需要五六分钟。

2、莴笋叶清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。猪肝切片

3、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水，加入猪肝，煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。

4、加入莴笋叶煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味