全额保障是指政府或其他组织为某些特定的人员提供完全的经济支持，以使他们能够满足基本的生活需求，例如医疗、食品、住房等。

定额补助是指政府或其他组织为某些人提供特定的补助，以帮助他们支付某些费用，例如学费、房租等，这些补助通常是根据收入或资产情况来决定的，根据不同的标准、水平和范围来进行。

两者的目的都是为需要帮助的人们提供必要的经济援助，以减轻他们的负担并提高他们的生活质量。