牛油块火锅底料炖大骨时没有必要过油煎。因为牛油块火锅底料配料中有大量的牛油及配料品，大骨本身也有骨髓，经煎熬也会熬出胶原蛋白。所比牛油块火锅底料炖大骨爪需要油煎。