食材准备：面粉1000克、酵母5克、水480ml、白糖60克、醋20ml、食用碱3克。

发面的做法：

1.先将酵母、白糖、白醋、食用碱全部放入到面粉中，然后将水倒入在面粉中，一般搅拌一般倒水，直到面搅拌成面絮状即可。夏天温度比较高，酵母不需要放到温水中，直接放入到面粉中就能激发酵母的活性。

2.接着将面反复的揉匀，直到面揉到盆光、手光、面光就代表揉好了，大家要想面点做的好吃，必须要将揉好的面达到上述“三光”，只要一点没有达到，就代表面没有揉好！

3.将揉好的面，盖上保鲜膜，常温中发酵20分钟，面团就发好了，如果是冬天，需要放到35度的保温箱中发酵，20分钟也能发满盆。