番禺沙墟一村属于番禺区石基镇华南社区居委会管辖范围内。该居委会是番禺区的一个基层组织，负责管理和服务该社区的居民。其职责包括协调解决社区内的居民问题、维护社区的安全和环境卫生、组织文化、体育等活动，并向上级政府反映社区居民的意见和需求。番禺沙墟一村作为该居委会所辖的一个村庄，居民可以通过居委会获得各种帮助和服务。