油炝芥菜丝是一道简单而美味的菜肴，下面是它的做法：

材料：

- 芥菜丝：约300克

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

步骤：

1. 将芥菜洗净后切成丝状备用。

2. 平底锅中烧热适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。

3. 将芥菜丝放入锅中，快速翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、糖和酱油，继续翻炒至芥菜丝变软而不失脆爽。

5. 关火后即可食用。

温馨提示：

- 炒菜过程要迅速，保留芥菜的鲜绿色和脆爽口感。

- 可根据个人口味加入适量的调味料，例如辣椒粉或者味精。

- 芥菜丝的炒制时间不要过长，以免丝状菜品变得过软，影响口感。