麸皮可以在烘焙中产生轻麸状态，但这并不是麸皮的唯一因素。轻麸状态取决于多种因素，包括麵粉的类型、水分含量、面团的处理方式以及烘焙温度等。麸皮含有大量纤维素和膳食纤维，能够吸收过多的水分，从而减少面团的粘性，促进酵母发酵和气泡生成。因此，适量添加麸皮可以帮助面团更好地发酵，达到轻麸状态。但是，在添加麸皮时，应注意不要过量，否则可能会影响面团的成型和口感。