1/8蒜苗和蒜粒切碎，圆粉皮掰成块洗净后用热水泡软。

2/8鸡蛋加少许盐打散，用平底锅煎成蛋饼盛入盘子中备用。

3/8平底锅放油，先爆香豆瓣酱，再放入蒜末爆香。

4/8放粉皮炒匀，加一点香醋和少半碗水炒至锅中没有一点水份。

5/8放入蒜苗炒至断生。

6/8炒好的粉皮放在蛋皮的上面。

7/8另取一个大盘把粉皮和蛋皮倒扣过来，用筷子把蛋皮的边塞进去。

8/8用厨房剪刀从中间剪两道长口，圆圈摆黄瓜片装饰即可。