咖喱饭摆摊的做法需要简单快捷，同时保证味道美味，以吸引顾客。以下是一个直观且详细的做法说明：

首先，准备好食材，包括咖喱块、洋葱、土豆、胡萝卜、肉（鸡肉、牛肉或猪肉均可）以及大米。这些食材都是咖喱饭的基本组成部分，能够确保咖喱饭的基本口感和营养。

接着，处理食材。将肉切成小块，洋葱、土豆和胡萝卜分别切丁。这样的处理方式有助于食材在烹饪过程中更快熟透，并且能够更好地融入咖喱酱中。

然后，开始烹饪。在锅中加入适量的食用油，先炒肉至变色，然后加入洋葱炒香。接着加入土豆和胡萝卜丁，继续翻炒至食材基本熟透。这个过程能够确保食材的口感和香味得到充分释放。

接下来，加入适量的水，水量刚好没过食材。然后放入咖喱块，用小火慢慢煮，直到咖喱块完全溶解并与食材充分混合。这个过程需要耐心，因为小火慢煮能够使咖喱酱更加浓郁，味道更加醇厚。

同时，另一边开始煮大米。将大米清洗干净后加入适量的水，用小火煮熟。煮好的米饭应该松软可口，能够与咖喱酱完美搭配。

最后，将煮好的咖喱浇在米饭上，一份美味的咖喱饭就做好了。为了增加吸引力，还可以在咖喱饭上撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

这种做法之所以适用于摆摊，是因为它简单易行，食材易得，同时能够保持咖喱饭的美味口感。摆摊时，可以根据顾客的需求调整食材的用量和口味，以满足不同顾客的喜好。此外，为了提升效率，可以提前准备好一些食材和调料，以便在顾客下单后能够迅速完成烹饪。

总之，咖喱饭摆摊做法的关键在于简单、快捷和美味。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以轻松制作出受顾客欢迎的咖喱饭。