食材明细

江团鱼、黑豆豆腐、葱姜蒜、花椒、红辣椒、油、盐、料酒、火锅底料、豆瓣酱、自制辣酱、酱油。

1、江团鱼一条备用。

2、淋入开水鱼鳞便于清理，洗干净备用。

3、所需配菜备用。

4、江团改刀切块，放入姜，葱，料酒腌制一下。

5、葱姜蒜改刀备用。

6、豆腐切块备用。

7、锅中入油烧热倒入葱姜蒜红辣椒和花椒炒香，放入火锅底料，自制辣酱和豆瓣酱炒出香味。

8、加入开水煮沸。

9、放入鱼块煮沸转小火炖二十分钟，淋入酱油和料酒。

10、加入豆腐就继续炖十五分钟。

11、炖至入味出锅加盐调味即可。

12、撒上葱丝即可享用。