广告加工厂制作的水晶字，其正反面一般可以通过以下几个方面来区分：

观察材质：水晶字正面通常使用高透明度的亚克力材料，而背面则可能是其他材质，如PVC或铝塑板。

观察颜色：如果水晶字有颜色，那么颜色通常会被印刷或喷绘在正面，而背面则保持原色或白色。

观察光泽：由于水晶字正面使用的是高透明度的亚克力材料，因此其光泽度通常会比背面更高，更亮。

观察文字或图案：如果水晶字上有文字或图案，那么这些文字或图案通常会被印刷或雕刻在正面，而背面则不会有。

通过以上几个方面的观察，一般可以准确地分辨出水晶字的正反面。需要注意的是，不同厂家制作的水晶字可能存在差异，因此具体的分辨方法可能会有所不同。如果无法确定，建议向厂家咨询或参考产品说明书。