发面蒸馒头用酵母粉可以按照以下步骤进行：

准备适量的面粉和酵母，按照100：1的比例混合。将酵母溶解于35℃（不烫手）的水中，加入适量的白糖搅拌均匀。

将酵母液倒入面粉中，一边搅拌一边加水，直到面粉变成大面絮（没有干粉的状态）。

将面絮揉成面团，双手握拳开始踹面、叠面，约进行3分钟，然后盖上盖子醒面10分钟，再继续踹面3分钟。

将面团放到适宜发酵的地方，让其起发。夏季约3小时、冬季约6小时左右（其他季节酌情减少时间）。待面团体积膨大至原来两倍左右，且拽开面团有明显的蜂窝状即可。

取出面团，充分搓揉以排出空气，形成良好的面团网络状。将面团揉搓成长条形，切或拽成大小基本一样的小面团，再逐个揉成馒头胚子。

将馒头胚均匀摆放在垫有屉布的笼屉上，并在蒸锅上预热一下，叠放起来让其醒胚。待笼盖气孔有气体时开始计时，并改用中火继续加热。

馒头出锅即可享用。