添加盐是蒸菜的必要步骤之一。盐可以为菜肴提供味道和口感，还可以在蒸的过程中帮助排出菜肴的水分，使其更加鲜美和清爽。但是，需要注意的是，在添加盐的同时不能加太多，否则会影响菜肴的口感和营养价值。

另外，在蒸菜的过程中，可以根据个人口味和菜肴原料的特点，加入其他调味料，以增加菜肴的层次感和风味。

因此，在蒸菜时，适量添加盐来提升菜肴的口感和营养价值是非常必要的。