食品厂配料员是否会得尘肺，主要取决于工作环境和工作性质。如果配料员的工作环境中有大量的粉尘，且没有采取有效的防护措施，长期吸入粉尘就有可能导致尘肺病的发生。

因此，为了预防尘肺病，食品厂配料员在工作时应佩戴防护口罩、手套等个人防护用品，保持工作场所的清洁和通风，定期进行健康检查和尘肺病筛查。此外，加强工作场所的粉尘控制和清洁也是预防尘肺病的重要措施。