"金包银"和"银包金"是蛋炒饭的两种不同的烹饪方式，主要区别在于鸡蛋和米饭的处理方式。

1. **金包银**：在这种方法中，通常会先将鸡蛋打散后炒熟，然后加入已经煮熟的白米饭进行翻炒。因为鸡蛋的颜色比米饭深，所以形象地称为"金包银"。这样做出来的蛋炒饭，米饭粒通常被炒得较为干爽，鸡蛋则相对集中，颜色较深。

2. **银包金**：这种方法则是先炒熟白米饭，然后再加入打散的鸡蛋，让鸡蛋均匀地包裹在每一粒米饭上。因为米饭的颜色比鸡蛋浅，所以称为"银包金"。这样炒出的饭，鸡蛋更加分散，每一粒米饭都被鸡蛋所包裹，颜色较浅。

至于哪一种更好吃，这主要取决于个人口味偏好。有些人可能更喜欢"金包银"的口感，因为它的米饭比较干爽，鸡蛋的味道更浓郁；而有些人可能更喜欢"银包金"的细腻和均匀的口感。你可以根据自己的喜好来选择制作方法，或者尝试两种方法，看看哪一种更符合你的口味。