作为新手玩家，如果你想开始养殖猴头菇，以下是几个适合的品种选择：

1. 银耳猴头菇（Pleurotus eryngii）：这是一种较为常见的猴头菇品种。它的菌盖呈银白色，形状饱满，口感鲜美，适合入菜烹饪。银耳猴头菇生长速度较快，对环境适应性较好，对新手来说比较容易养殖。

2. 黄金猴头菇（Pleurotus citrinopileatus）：这是一种颜色鲜艳的猴头菇品种。它的菌盖呈金黄色，富含蛋白质和维生素，口感鲜美。黄金猴头菇生长速度较快，适应性较好，对新手来说也比较容易养殖。

3. 虎皮猴头菇（Hypsizygus tessellatus）：这是一种有着独特花纹的猴头菇品种。它的菌盖呈黑白相间的虎斑图案，既美观又具有食用价值。虎皮猴头菇生长速度适中，适应性较好，适合新手尝试。

这些品种都比较适合新手玩家，但具体选择哪个品种还可以根据你的个人喜好和市场需求来决定。在开始养殖之前，建议先了解这些品种的生长条件、管理要点和市场前景，以便更好地进行养殖。