南乳酥的馅料通常由猪肉末、南乳、葱姜蒜、桂皮、香叶等调料混合而成。首先将猪肉末与南乳、葱姜蒜、桂皮、香叶等调料混合均匀，加入少许清水搅拌至起胶；

然后将酥皮包入调制好的馅料，搓圆成丸子状，再用手掌轻轻压扁；

最后将搓好的肉酥放入油锅中炸至金黄色即可。这样制作出来的南乳酥馅料口感鲜香，肉味浓郁，适合搭配酥皮一起食用。