材料:

木棉豆腐500克，里肌肉100克，净笋40克，香菇30克，葱花1根。

调味料:

1、盐1/4茶匙，胡椒粉少许，麻油1/2茶匙，蛋清1/2个，太白粉1大匙。

2、盐1/3茶匙，蛋清1/2个，太白粉1大匙。

3、盐1/2茶匙，高汤4杯，柴鱼粉1/2茶匙。

4、 太白粉200克。

做法:

1 香菇置水中泡软后，洗净、去蒂、切碎。

2 笋切米粒状，加猪肉末，作法1与调味料(1)拌匀，捏成馅心。

3 豆腐压干水分置盆内，加调味料(2)充分拌搅均匀，包入作法2之馅料。

4 最后滚一层太白粉备用。

5 锅入水，以中火加温至水温80℃(从锅底冒小汽泡)时，入作法4煮约10分钟，待圆子浮于水面后，捞出置于碗中待用。另起锅入调味料(3)，待烧滚后，以太白粉勾芡，并撒上葱花即可