蔬菜汤通常不算作菜段。菜段一般指的是将蔬菜切成一定形状的块状或段状，用于炒菜或做其他不涉及汤水的菜肴。

蔬菜汤则是将蔬菜与水一起煮制，制作成汤品，其中蔬菜通常被切得较小，以便更好地释放味道并煮熟。蔬菜汤的重点在于汤的味道和营养，而不是像菜段那样突出蔬菜的质感和形状。