采用加压法萃取的咖啡液最好

浓缩咖啡是由80～96摄氏度的热水以8～9个大气压的力道通过压实的咖啡末饼制成，通常一杯只有30毫升。

它是常见咖啡中最浓的之一，带有独特的香气和一抹油脂浮在表层。它可以单独饮用;也可以进一步制成多种其他饮品。

由于冲煮快速，具有浓度高的特性，且咖啡因含量低。这种方式多见于全自动咖啡机、半自动咖啡机、以及就是摩卡壶。