白支鱼，又叫白鲥鱼，是鲤科鱼类中的一种，是我国长江流域特产的淡水鱼类之一。白支鱼体型瘦长，背部呈灰色，腹部白色，头部长而窄，口小。成鱼体长常在20-30cm之间，最大可达50cm左右。

白支鱼是一种高蛋白、低脂肪、高营养价值的食用鱼类。其肉质鲜美、细嫩，无刺无腥味，尤其适合烹制清蒸、煮汤、煮粥等淡味菜肴。白支鱼富含多种人体所需的氨基酸、维生素A、B、E、D和镁、磷、铁等微量元素，而其脂肪含量相对较低，非常适宜健康饮食的需要。

在中国，白支鱼广泛分布于长江中下游及其支流中。白支鱼在生态系统中具有非常重要的生物学意义。它能够清除水环境中的寄生虫、藻类等有害物质，同时也为其他鱼类提供了重要的食物来源。

需要注意的是，长江流域现在面临着生态环境恶化的问题，因此，野生白支鱼的资源一定要保护好，避免过度开采和过度捕捞，建议选择养殖的白支鱼品种。