即食海参的残参比较便宜的原因有几点。

首先，即食海参的残参在加工过程中可能会有一些损伤或瑕疵，导致成品的质量不如完整的海参，因此价格会相应低一些。

其次，残参相对于整只海参来说，其部位可能不如主要部位的肉质丰厚，也可能没有整只海参口感好，所以价格也会低一些。

最后，即食海参的残参一般用于食品加工或者制药等行业，而不是直接作为美食销售，因此价格会相对低一些。总之，即食海参的残参比较便宜与其内外质量都有所缺陷，不过相对同类型的海产品来说，依旧十分实惠。