家常做法如下：

1. 五花肉切块，焯水去血水备用。

2. 铁棍山药去皮切段，焯水备用。

3. 热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化变成焦糖色。

4. 加入五花肉块，翻炒至五花肉上色，加入葱姜继续翻炒。

5. 加入老抽、生抽、料酒调味，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入铁棍山药段，继续炖煮10分钟，直到五花肉软烂、山药入味。

7. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。