猪蹄汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，主要的调料包括以下几种：

1. 姜片：姜片可以去除猪蹄的腥味，同时还具有驱寒的作用。

2. 料酒：料酒可以去除猪蹄的异味，同时还可以增加汤的香味。

3. 八角、桂皮、香叶等五香料：这些调料可以增加汤的香气和味道。

4. 盐和糖：根据个人口味适量加入盐和糖，可以使汤的味道更加鲜美。

5. 鸡精：鸡精可以增加汤的鲜味，但不要加太多，以免影响口感。

6. 其他调料：根据个人口味可以加入一些其他调料，如葱、姜、蒜、花椒等，增加汤的香味和口感。

总之，猪蹄汤的调料可以根据个人口味和喜好进行搭配，但要注意不要加入过多的调料，以免影响汤的口感和营养价值。