关于薯科的种类十分丰富，常见的薯科植物包括甘薯、马铃薯、山药、芋类、薯蓣等。这些植物的价值主要体现在它们的块茎或鳞茎上，多数品种的块茎或鳞茎可供人类食用，部分品种还具有药用价值。

首先，甘薯是薯科植物中的一种，属于无毛类。它的整体形状为椭圆形，表皮颜色有红、紫、褐等。甘薯主要供应人类食用，是人类的重要食物来源之一。它喜欢生长在场地广阔、阳光良好的地区，同时也需要有一定的温差环境。

其次，马铃薯也是薯科植物中的一种，同样属于无毛类。它的形状为椭圆形或圆形，表皮颜色多为土黄色或淡黄色。马铃薯不仅可以直接食用，还可以制成各种食品，如薯条、薯片等。它喜欢生长在通风良好的地区，喜欢温暖的环境。

此外，山药、芋类、薯蓣等也是薯科植物中的代表品种。山药整体为棍形或剑形，表皮有土色或土褐色，主要供应人类食用和药用。芋类整体为圆形，表皮多为黄色或土色，也是人类的重要食物来源之一。薯蓣整体为椭圆形，表皮多为紫色或土黄色，同样具有食用和药用价值。

这些薯科植物之所以具有如此丰富的种类和用途，主要是因为它们在不同的生态环境和地理条件下演化出了不同的形态和特性。同时，人类在长期的生产实践中也根据需要对这些植物进行了选育和改良，使得薯科植物在农业生产中占据了重要的地位。

综上所述，薯科的种类丰富多样，不同的薯科植物在食用、药用等方面都有着广泛的应用。这些植物的演化和发展与人类的生产实践密切相关，是人类文明发展的重要组成部分。