西葫芦鸡蛋面是一道既简单又美味的家常面食，制作方法如下：将适量干面条煮熟后捞出备用；

西葫芦切成丝，大葱切段，姜切末备用；

锅中加适量油烧热，加入葱姜末煸炒出香味，放入西葫芦丝小火炒至变软，倒入打好的鸡蛋液快速搅拌均匀，最后加入盐和味精等调料即可。这道菜色美味清香，鸡蛋面的口感滑爽，配上微甜微辣的西葫芦鸡蛋，简单易做，适合在家轻松享受。