开放式厨房酒柜的做法有以下几点：

- 定制：根据厨房的空间大小和布局，定制一个合适的酒柜，可以根据需要选择不同的材料和风格。

- 选择合适的位置：酒柜的位置应该方便取用，同时也要考虑到厨房的整体布局。

- 合理规划内部空间：根据需要，合理规划酒柜的内部空间，可以设计不同的隔层和架子，方便存放不同类型的酒。

- 照明：酒柜需要充足的照明，可以在酒柜内部安装照明灯具，或者在外部安装射灯。

- 通风：酒柜需要良好的通风，可以在酒柜的顶部和底部安装通风口，或者在酒柜内部安装通风系统。

- 安装玻璃门：为了保护酒的品质，可以在酒柜内部安装玻璃门，防止灰尘和温度变化对酒的影响。

以上是开放式厨房酒柜的一些做法，你可以根据自己的需求和喜好选择合适的方案。