要让孩子爱上吃核桃，首先可以从美味和营养价值两个方面入手。可以将核桃碾成粉末，加入到孩子喜欢的食物中，比如酸奶、燕麦粥或者果汁中，增加食物的口感和营养。

同时，可以和孩子一起做核桃糖或者核桃饼干，让孩子参与制作的过程，增加对核桃的好感。

可以告诉孩子核桃富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于大脑和身体健康，让他们了解核桃的营养价值。通过这些方法，可以激发孩子对核桃的兴趣，让他们爱上吃核桃。