健身练一周休息一周的效果是因人而异的，但总体来说，这种训练方式可能不如持续、有规律的锻炼计划更有效。

首先，人体的适应能力需要持续的刺激才能得到更好的发挥。如果只是练一周休息一周，身体可能没有得到足够的刺激，也就难以产生持续的进步。此外，休息一周也可能会使身体失去一些通过锻炼获得的优势，比如肌肉质量和代谢率的提高。

其次，规律的锻炼有助于养成良好的运动习惯，从而改善身体健康。如果只是偶尔进行一次高强度的训练，不仅效果不佳，还可能对身体造成过度的负担。

当然，对于一些新手或者恢复期的伤病人员来说，练一周休息一周的训练方式可能有一定的帮助。这样的安排可以给身体充分的恢复时间，防止过度训练引起的肌肉疲劳和受伤。

综上所述，练一周休息一周的方式并不是最佳的健身策略。如果你希望看到明显的健身效果，应该考虑制定一个更为持续和科学的训练计划。在训练过程中，注意控制休息和训练的平衡，避免过度疲劳和受伤，这样才能更好地促进身体健康和发展。