房地产开发公司的施工人员可以从事许多不同的工种，具体取决于项目的需求和施工阶段。以下是一些常见的房地产开发公司施工人员从事的工种：

1.木工：负责制作和安装房屋结构的木制品，如地板、天花板、门窗等。

2.泥工：负责房屋结构的砖石工程，如砌墙、铺地、墙面粉刷等。

3.钢筋工：负责制作和安装房屋结构的钢筋，如梁、柱、板等。

4.水电工：负责房屋的水电安装工程，如水管、电线、灯具等。

5.油漆工：负责房屋的油漆工程，如墙面粉刷、家具油漆等。

6.空调工：负责房屋的空调安装工程，如中央空调、分体空调等。

7.消防工：负责房屋的消防工程，如消防喷淋、烟雾探测器等。

8.架子工：负责搭建和拆除施工现场的脚手架。

这只是一些常见的工种，具体情况可能因项目的需求和施工阶段而异。