九三鸭脖是一道非常受欢迎的小吃，其做法如下：

材料：

- 鸭脖子500克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 孜然粉适量

- 辣椒粉适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤：

1.将鸭脖子用清水冲洗干净，切成小段备用。

2.将生姜和大葱切成片备用。

3.在锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱段爆香。

4.将鸭脖子放入锅中煸炒至表面变色。

5.加入适量的料酒，煮开后转小火炖煮30分钟。

6.加入适量的盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和鸡精调味，继续炖煮10分钟即可。

7.最后将鸭脖子捞出沥干水分，放入烤箱中以180度的温度烤制10分钟左右即可食用。