回答如下：跨射体味是一种在葡萄酒中发现的异味，通常被描述为类似于“老鼠尿味”或“潮湿的毛巾味”。

它通常是由一种化学物质叫做2-氨基乙基硫醇（2-AE）引起的，这种化学物质可以在葡萄酒发酵过程中产生，也可能是由于葡萄酒接触到某些材料（如橡木桶）而产生。

跨射体味通常被认为是葡萄酒中的瑕疵，可以影响葡萄酒的口感和品质。