针对相亲对象说在吃火锅这一情况，可以分情况进行回应：

1. 如果自己也喜欢吃火锅，可以礼貌地表示赞同和欣赏，例如回复“火锅确实很好吃，尤其是和朋友们一起分享的时候。你是在和谁一起吃呢？”

2. 如果不太喜欢吃火锅，可以简单地表示理解，例如回复“火锅确实很受欢迎，那你现在是在和谁一起享受美食呢？”

3. 如果有特殊饮食要求或顾虑，可以礼貌地提出，例如回复“吃火锅很开心，但记得选择适合自己口味的锅底和食材哦，不然容易影响胃口。”

4. 如果想继续展开话题或者进一步了解对方，可以尝试询问一些有关火锅的问题，例如回复“你最喜欢吃的火锅食材是什么？还有你经常和朋友出去聚餐吗？”

总的来说，回应时应该尽量理解并尊重对方的感受和选择，同时也可以适当地表达自己的想法和观点。另外，需要注意的是，无论选择何种回应方式，都应保持礼貌和尊重，让人感到舒适和愉快。