当注塑产品表面不平时，可以采取以下措施进行调整：

首先，要检查模具的设计是否合理，特别是制造模具的中心线。

其次，适当调整注塑机的注射参数，如模具温度、注射速率、压力等。

第三，可能需要加工模具或更换模具。

最后，可以通过进行表面处理使得产品表面更加平整，例如打磨、喷砂或冲孔。在进行调整时，需要遵循科学的方法和流程，经过实验和检验来确定最佳策略，以确保产品能够达到满意的表面平整度。