以下是我的回答，市属企业冷库管理办法主要包括以下几个方面：

人员管理：冷库工作人员需要遵守相关规章制度，严格遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物资供应。

货物管理：冷库内的各类货物要按位存放，堆放整齐。食品出库要填写出库单，先进的货物要先出库。要及时清理积压物品，对超期、变质的物品要及时处理。

设备管理：制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机。要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。

安全管理：冷库工作人员要遵守安全规定，严禁烟火进入库房、机房等区域。要经常检查库房内的温度，保证安全。冷库内的物品加工需经主管经理批准后进行，发现异常情况要及时处理。

卫生管理：冷库内的物品要保持整洁，散落的包装纸、杂草等要及时清扫。用过的油抹布、沾油的衣服、手套等，必须放在安全地点。

人员培训：冷库工作人员需要经过专业培训，掌握相关技能和知识，提高工作效率和安全意识。

应急管理：冷库管理部门应制定应急预案，应对突发事件，保障生产和物资供应的顺利进行。

此外，市属企业冷库管理办法还需建立完善的档案管理制度，对冷库运行情况进行记录和统计分析，为管理提供依据。同时，要加强对冷库工作人员的监督和管理，建立考核机制和奖惩机制，确保各项管理措施得到有效执行。