烤鸭的酱是配搭烤鸭食用的调味汁，一般是由油豆腐、花生酱、糖、酱油等制成的。因为烤鸭的酱含有豆制品和糖等易腐食材，所以其保质期并不长。一般情况下，未开封的烤鸭酱可以保存6个月左右，但一旦开封就需要放在冰箱冷藏保存，保质期在1个月左右。建议在使用烤鸭酱时，应先观察其外观和气味是否正常，如发现异味或霉变等情况，应立即丢弃。同时，为了避免食品安全问题，建议不要超过保质期或过期食用。