陕薯一号是一种马铃薯品种，属于短蔓型。短蔓型马铃薯的茎蔓较短，结薯早，生长周期相对较短，适合在有限的生长季节内种植。陕薯一号因其适应性强、产量高、品质好等特点，在中国北方地区尤其是陕西省得到了广泛种植。